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Hoy quería contarles de la experiencia gastronómica de anoche, realmente reveladora para mí.
Fuimos a comer con Leonardo y andréa a un lugar de santa clara donde preparan y sirven distintas carnes no convencionales del campo argentino, en un ambiente muy cálido y rústico, decorado con antigüedades muy lindas, heladeras de campo (las que llevaban barra de hielo), radios a válvulas, calentadores de toalla de antiguas bárberías, y un montón de cosas más. La comida es muy del tipo “lo que hay”, es decir, uno va pregunta y ahí se entera que hay en ese día en particular para comer, dependiendo de que consiguió “el chino”, propietario del lugar para ofrecer a sus comensales. En el caso de ayer comimos ternera, ganso, chancho cimarrón, carpincho, oveja y nutria, todo acompañado con unas excelentes papas al horno y una bandeja de ensaladas de repollo colorado, repollo blanco, zanahoria, lechuga y tomate con ún excelente aderezo. Todas las carnes estaban preparadas al horno con riquisimo adobo a la provenzal y a los postres, invitación de la casa, pastelitos de dulce de batata.
El precio irrisorio y la única crítica es que el pan era de panadería; en un entorno así y frente a esos manjares yo hubiera preferido un rico pan con chicharrones, preparado en el mismo horno de la carne para que se perfume.
Un opcional: se pueden llevar su propia bebida y les cobran unos pesos por el descorche.
Insisto, una experiencia inolvidable!
Brindo por el chino y su excelente restaurante, salud!